粮食烘干机是旋转加热装置，可以在短时间内产生大量的热空气。可通过高温处理，解决干燥过程中的变色现象。干燥箱采用金属铝内壁板、硅胶棉保温、波纹彩钢板或铝合金外壁板。箱内采用数字控制和检测，控制空气流通、加湿和加热。

粮食烘干机根据颗粒与气流的相对运动方向，可分为错流、混流、顺流、逆流和上下游、混合逆流、上下游等

①横流烘干机:横流粮食烘干机是国内引进的一款机型，多为圆柱形筛网或方塔筛网结构。目前国内还是有很多厂家的。横流粮食烘干机优点:制造工艺简单，安装方便，成本低，生产率高。缺点:谷物干燥均匀性差、单位热耗高、一机多种谷物干燥受限、部分谷物干燥后质量不好、内外筛孔清洗频繁等。不过小循环烘干机可以避免上述的一些缺点。②混流烘干机:混流烘干机由三角形或五角形的盒子交错(交叉)组成的塔式结构。与横流相比，具有以下优点:（1）热风供应均匀，烘谷水分均匀；（2）单位热耗低百分之五到十五；（3）相同条件下，所需风机功率小，干燥介质单耗也小；

缺点是粮食烘干机四角的小部分晶粒析出较慢。

③顺流烘干机:顺流烘干机为塔式结构，入口为漏斗形，出口为角形箱形。它与混流烘干机不同，在混流烘干机中，一个主管道供应热空气，但几个(级)热空气管道供应不同或部分相同的热空气。其优点是:(1)使用的热风温度高，一档高温段温度可达150-250℃；

单位热耗低，能保证烘粒质量；⑵ 烘干机下游第三档以上具有降低含水量，获得较高生产率的优势。